MÁS DE UN CENTENAR DE PERSONAS INTOXICADAS POR CONSUMIR SÁNDWICHES CONTAMINADOS

Compraron en un local por las calles de Moreno y Lima en Bs As; tuvieron síntomas gastrointestinales graves; hallaron salmonela.

Nacionales Por: Aquí Jujuy 09 de enero de 2018
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Ayer al mediodía, más de un empleado de las oficinas alrededor de Moreno y Lima, en Monserrat, se sorprendían con el cartel rojo de clausura en la puerta de vidrio del local de venta de sándwiches en el que compran seguido el almuerzo. El mes pasado, más de un centenar de personas tuvieron síntomas gastrointestinales graves al día siguiente de comer sus productos. Algunos quedaron internados por deshidratación y la mayoría tuvo que guardar reposo una semana o más.

La Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria (Dghysa) de la Agencia Gubernamental de Control (AGC), que el mes pasado recibió más de 20 denuncias por mail y telefónicas, detectó salmonela en tres sándwiches de miga a la venta en el lugar una semana después de la fecha en que los afectados habían consumido los productos.

Las muestras de mayonesa industrial y de salsa de mayonesa usadas en el local que se retiraron durante la misma inspección no estaban contaminadas. Tampoco la untadora para el pan y las mesadas del local.

Aun así, para la titular de la Subgerencia Operativa de Epidemiología Alimentaria de la Dghysa, Silvia López, pudo haber sido que se contaminó la mayonesa o prepararon mayonesa casera que, por una falla humana o alguno de los ingredientes, llegó a contaminarse. Su conclusión surge de que ese sería el producto común en la preparación de los sándwiches que compraron las personas afectadas el 28, 29 y 30 de noviembre pasado.

"Por lo agresivo de los síntomas y los resultados de los coprocultivos [análisis de materia fecal] positivos para salmonela en algunos de los afectados, pensamos que usaron mayonesa casera para untar los sándwiches esos días. Fui dos veces personalmente y usaban la misma mayonesa reducida en todos los sándwiches", dijo López, a cargo de la investigación epidemiológica del brote.

Explicó que la bacteria puede estar en los huevos y los pollos, dos de los ingredientes más comunes de los sándwiches de miga. "Es una investigación y podemos llegar a una conclusión en modo potencial", sostuvo.

Mariela, de 30 años, estuvo internada en una clínica bonaerense. Fue el caso más grave de nueve personas intoxicadas. El 29 de noviembre, el grupo compartió los sándwiches de regreso a La Plata en una combi. "Estaba deshidratada hacía dos días, con presión muy baja y no toleraba los medicamentos -contó-. La pasé muy mal esos cinco días. Sabemos que varias personas que compraron el mismo día empezaron a faltar al trabajo al día siguiente".

Fuente: La Nación

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